Άρεσε στον Hunkar

1. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
2. Πρόσθεσα πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρωσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Αφού έβαλα πάνω του το ψιλοκομμένο σκόρδο, πρόσθεσα το μοσχάρι σε κυβάκια.
4. Έκλεισα το καπάκι και μαγείρεψα μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του.
5. Καθάρισα τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόψα σε κύβους και τις πρόσθεσα στο κρέας.
6. Πρόσθεσα τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και ανακάτεψα καλά.
7. Πρόσθεσα ζεστό νερό και το μαγείρεψα με κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
8. Επειδή του άρεσε, έλιωσα το βούτυρο στο τηγάνι και πρόσθεσα το αλεύρι.
9. Πρόσθεσα γάλα όταν είχε μια ελαφριά μυρωδιά πριν πάρει χρώμα.
10. Το μαγείρεψα μέχρι να πήξει.
11. Πρόσθεσα και μελιτζάνες ψιλοκομμένες και τσένταρ τριμμένο και τα ανακάτεψα.
12. Τέλος, έβαλα αλάτι και μυρωδικά και το κατέβασα από την εστία.
13. Το άπλωσα πρώτα στο πιάτο σερβιρίσματος γιατί μου άρεσε.
14. Πασπαλίστηκα με το ψητό κρέας και το στόλισα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία