Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
γεια σας παιδιά
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις πλένουμε με νερό, τις αλατίζουμε και τις ανακατεύουμε. Τηγανίζεται σε καυτό λάδι. Όσο ροδίζουν οι πατάτες μας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε (για να φύγει η πικρία του κρεμμυδιού), το τρίβουμε και το πλένουμε με νερό. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο και αν θέλουμε το σουμάκ και ανακατεύουμε. Το απλώνουμε στις άκρες του πιάτου σερβιρίσματος.
Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες σε μια πετσέτα να απορροφήσουν το λάδι και μετά τις τοποθετούμε στη μέση του πιάτου σερβιρίσματος.
Ξεφλουδίζουμε την εξωτερική μεμβράνη του συκωτιού, την κόβουμε σε κύβους και την πλένουμε με νερό μέχρι να φύγει το αίμα. Ανακατεύουμε σε άλλο μπολ το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι, προσθέτουμε το συκώτι, το ανακατεύουμε με το αλεύρι, το βάζουμε σε σουρωτήρι, αφαιρούμε το περιττό αλεύρι, το βάζουμε στο καυτό λάδι στο τηγάνι και το τηγανίζουμε. Το τηγανίζουμε αμέσως αφού το βουτήξουμε στο αλεύρι. Προσέξτε να μην καεί γρήγορα το συκώτι.
Το τηγανητό συκώτι τοποθετείται και στις πατάτες.
Έτοιμο το αλβανικό μας συκώτι.
Καλή όρεξη
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
