Κεφτεδάκια γεμιστά

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο φούρνο με τον κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο μας και τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό μας και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη μας, ρίχνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Το ρίξουμε χλιαρό νερό, το ζυμώνουμε λίγο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μας, το αυγό, τον πολτό πιπεριάς και το αλάτι. Ας το βρέξουμε με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια, κόψτε μερικά μεγάλα κομμάτια καρυδιού και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα ή τον δείκτη σας για να παίξετε τη ζύμη κάτω. Στη συνέχεια γεμίστε το με το εσωτερικό γουδί και κλείστε το βρέχοντας το χέρι σας. Εάν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα ανοίγοντας ελαφρά τη μέση στην παλάμη του χεριού σας. Φροντίστε να έχετε μαζί σας ένα μπολ με νερό. Κατά το κλείσιμο, πρέπει να βρέχετε συνεχώς τα χέρια σας.
Είναι σημαντικό το λάδι σας να είναι καυτό κατά το μαγείρεμα!
Αν θέλετε να βράσετε? Μην ξεχάσετε να βάλετε αλάτι στο βραστό νερό και λίγο αλάτι λεμονιού για να μην διασκορπιστεί.
Καλή όρεξη

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία