Κεφτεδάκια με μελιτζανόψωμο και ντομάτες με τραγανό ψωμί

1. Ζυμώνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ.
2. Αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο για 10 λεπτά.
3. Έπειτα ας του δώσουμε σχήμα κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
4. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί.
5. Έπειτα βάζουμε τη μελιτζάνα, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο.
6. Τρυπάμε τη μελιτζάνα με ένα μαχαίρι. Ας τρυπήσουμε και τις πιπεριές.
7. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις φλούδες.
8. Στη συνέχεια του ρίχνω λίγο αλάτι.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, αφού βγει από το φούρνο και κρυώσει, κόβουμε με ένα μαχαίρι τη μέση της μελιτζάνας.
11. Το βάζουμε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι.
12. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε λίγο τη μελιτζάνα.
13. Βάζουμε το ψημένο σκόρδο που ξεφλουδίσαμε και το ξαναθρυμματίζουμε.
14. Πασπαλίστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
15. Για μπεσαμέλ? Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
16. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε.
17. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε ξανά.
18. Πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Ας σβήσουμε τη σόμπα.
19. Βάζουμε το ψωμί κομμένο σε μεγάλους κύβους στο ταψί που έχουμε στρώσει σε λαδόκολλα.
20. Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και ραντίζουμε το λάδι.
21. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
22. Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας ντομάτας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ας σβήσουμε τη σόμπα.
23. Ας βάλουμε πρώτα το ψωμί στο πιάτο σερβιρίσματος.
24. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας περιχύνοντας ελαφρά με ένα κουτάλι.
25. Αλείφουμε τη μπεσαμέλ μελιτζάνας.
26. Του βάζω τα κεφτεδάκια.
27. Το περιχύνουμε λίγο με ένα κουτάλι πάλι.
28. Ξεχωρίζουμε τις ψητές πιπεριές και τα κρεμμύδια που ψήσαμε στο φούρνο και τα βάζουμε γύρω-γύρω, καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια που άρεσαν με μελιτζάνα με τραγανό ψωμί και ντομάτες Συνταγή με φωτογραφία