Πώς να φτιάξετε γεμιστή αγκινάρα με κρέας;
Είναι ένα δύσκολο πιάτο στην προετοιμασία, αλλά ένα νόστιμο πιάτο για φαγητό. Σίγουρα θα το συνιστούσα σε όποιον δεν το έχει δοκιμάσει.
Το πιο δύσκολο κομμάτι με τις αγκινάρες είναι η προετοιμασία της. Για το λόγο αυτό φωτογράφισα τα στάδια της προετοιμασίας. Όσοι θέλουν μπορούν να ρίξουν μια αναλυτική ματιά εδώ.
Κόβουμε το στέλεχος της αγκινάρας και κόβουμε τα σκληρά και μυτερά μέρη των φύλλων με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού. Στη συνέχεια φτάνουμε στα πιο μωβ φύλλα χωρίζοντας τα φύλλα με τα χέρια μας. Τα φύλλα αυτά τα κόβουμε τραβώντας τα με τα χέρια μας. Ξύνουμε το αγκαθωτό μέρος εσωτερικά με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού. Καθαρίζουμε καλά τα αγκάθια από τις ρίζες και προσέχοντας τις άκρες. Αφήνουμε τις καθαρισμένες αγκινάρες στο λεμονόνερο που ετοιμάσαμε σε ένα μπολ. Εφαρμόζουμε αυτή τη διαδικασία σε όλες τις αγκινάρες.
Ως δεύτερο βήμα, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο αρνί μας με ρύζι και ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα φρέσκα χόρτα είναι πολύ σημαντικά. Το ανοιξιάτικο άρωμα από αγκινάρες και χόρτα προσθέτει σπεσιαλιτέ σε αυτό το πιάτο.
Γεμίζουμε τις καρδιές από τις αγκινάρες που έχουμε ετοιμάσει και πλύνει καλά και τις τοποθετούμε στη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε νερό μέχρι το μισό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Μαγειρεύουμε.
Τρώγοντας ξύνουμε τα φύλλα με τα δόντια μας.
Με ευχαρίστηση.
Συνταγή για γεμιστές αγκινάρες με φωτογραφία
