Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με καραμέλα;
Στρώνουμε τη λαδόκολλα στη σφιγμένη φόρμα και ανακατεύουμε τα μπισκότα μας, τα οποία περνάμε από το μπλέντερ, με φουντούκια ή καρύδια. Λιώνουμε το βούτυρο και το τροφοδοτούμε στα μπισκότα, ρίχνουμε αυτό το μείγμα στη βάση της φόρμας και το πιέζουμε με τον πάτο του ποτηριού να σχηματιστεί η βάση μας. Ξεκουράζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Για την κρέμα χτυπάμε τα αυγά μας με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, μετά προσθέτουμε το τυρί και την κρέμα μας, ρίχνουμε το αλεύρι και τη βανίλια μας κοσκινίζοντας.
Σημείωση: Τη σάλτσα καραμέλας την ετοίμασα από πριν και την κρύωσα, έριξα στο μείγμα μισό ποτήρι κρέμα και μπορείτε να την ρίξετε αν θέλετε. Αδειάζουμε το κρεμώδες μείγμα μας στη σφιγμένη φόρμα στο ντουλάπι και το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Μην αφαιρέσετε αμέσως το ψημένο κέικ μας από τη φόρμα, θα φύγει από μόνο του καθώς κρυώσει.
Στη σάλτσα καραμέλας λιώνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και όσο λιώνει στύβουμε μερικές σταγόνες λεμόνι γιατί θα καραμελώσει καλύτερα. Αφού λιώσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά της εστίας και προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος, την κάνουμε να πήξει, ρίχνουμε το βούτυρο αφού την βγάλουμε από την εστία. Και το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορείτε να ρίξετε σάλτσα καραμέλας στο κρύο κέικ μας και να σερβίρετε. Το cheesecake θα είναι καλύτερο αν το αφήσετε στο ψυγείο για μια μέρα.
Συνταγή παρασκευής τσιζκέικ καραμέλας με φωτογραφία
