Χάντοκ στον ατμό

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε σχήμα ροδέλες, όχι πολύ χοντρές, και ρίχνουμε το λάδι μας στον πάτο του ταψιού μας και τις κορδώνουμε.
2. Μετά καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια μας και τα βάζουμε πάνω στις πατάτες.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε ροδέλες και τα τακτοποιούμε πάνω στο ψάρι μας.
4. Στη συνέχεια έκοψα τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές μας σε ροδέλες και τις βάζω στα κρεμμύδια μας.
5. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες μας και τις στραγγίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
6. Καθαρίζουμε το σκόρδο μας, το ψιλοκόβουμε όχι πολύ και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας και τους προσθέτουμε από πάνω.
8. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα του λεμονιού και να το βάλετε στην κατσαρόλα όπως στην εικόνα, αλλά καλύτερα να το στύψετε λίγο και να μην το βάλετε από πάνω, αφήνει μια πικρή γεύση κατά το μαγείρεμα.
9. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε τον ντοματοπελτέ μας, τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και τον ψήνουμε ελεγχόμενα σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή μπακαλιάρου στον ατμό με φωτογραφία