Forest Kebab (στυλ εστιατορίου)

1. Επειδή οι πατάτες ψήνονται γρήγορα, ας τις ψιλοκόψουμε και τα καρότα λίγο πιο μικρά. Αφήστε το να μουλιάσει σε νερό για να μην σκουρύνει.
2. Ας αφήσουμε το κρέας στο σουρωτήρι, αλλά μην το πλύνουμε ποτέ (το κρέας σκληραίνει και ψήνεται αργά).
3. Στη συνέχεια αλευρώνουμε το κρέας και το ξύδι που περισσεύει.
4. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το κρέας στο καυτό λάδι, το τηγανίζουμε γυρίζοντας για 10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε.
6. Προσθέτουμε τα κοτσάνια του σέλινου και μετά τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να λιώσει.
7. Καθαρίζουμε τη φλούδα και προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και ανακατεύουμε.
8. Όταν πάρουν χρώμα οι ντομάτες, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα καρότα και τον αρακά και ανακατεύουμε.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και προσθέτουμε το νερό. Προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήστε το να βράσει.
10. Όταν αρχίσει να βράζει, το ανακατεύουμε 1-2 φορές. Έπειτα, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 50-60 λεπτά, όπως και το ρύζι. Ας το ανακατέψουμε.
11. Στο τέλος του χρόνου, σβήστε την εστία και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Το κεμπάπ του δάσους είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σημείωση: Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει το Orman kebab από άλλα πιάτα με κρέας είναι ότι ψήνεται σε πολύ χαμηλή φωτιά. Επιπλέον, το κρέας είναι λιγότερο και ο αρακάς είναι άφθονο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Forest Kebab (εστιατορίου) με φωτογραφία